L’été à Montréal rime avec terrasses bondées, festivals, mariages et tourisme : une combinaison parfaite pour booster les emplois en restauration. Avec l’ouverture des espaces extérieurs, certains établissements doublent leur capacité d’accueil, ce qui entraîne une forte hausse des besoins en personnel saisonnier.

Ce regain d’activité se reflète aussi dans les chiffres : en mai 2024, le secteur touristique comptait 447 600 emplois, soit une augmentation de 2,4 % par rapport à mai 2023.

Résultat : plusieurs métiers deviennent indispensables pour suivre le rythme.

 

1. Serveur(se)s et Hôte(sse)s

Les serveurs représentent environ 23,4 % de la main-d’œuvre en restauration au Québec. En été, leur rôle devient encore plus central : l’ouverture des terrasses offre une capacité supplémentaire aux établissements en les agrandissant. Résultat : plus de tables, plus de clients, et une forte demande pour du personnel en salle.

Les hôtesses et hôtes sont tout aussi essentiels : ils gèrent l’arrivée des clients, optimisent l’occupation des places (intérieur + extérieur) et assurent un accueil rapide et souriant, même en pleine affluence. Ils forment le premier contact entre le client et l’établissement — et leur efficacité fait toute la différence en période de rush.

Les bussers sont également très demandés, car ils soutiennent les serveurs pour leur permettre de se concentrer sur leurs tâches principales sans être débordés. Renouveler les tables le plus vite possible permet de maximiser le chiffre d’affaires.

 

2. Cuisinier(ère)s

Ce groupe représente 16,6 % des emplois du secteur. En haute saison, le volume de commandes explose : menus d’été, plats frais, BBQ, brunchs… souvent en plus de la carte habituelle. La rapidité et la coordination deviennent cruciales afin de ne pas faire attendre les clients et d’éviter que la cuisine ne soit débordée.

 

3. Barman(aid)s

L’arrivée des terrasses, le soleil et les festivals amènent également un certain côté festif et de nouvelles envies : les cocktails. C’est la boisson de l’été. Ainsi, le personnel de bar possède généralement quelques connaissances de base en mixologie : cocktails classiques, créations estivales, mocktails… Tout comme les cuisiniers, la rapidité est essentielle pour servir un afflux conséquent de clients. Faire un cocktail prend plus de temps que servir un verre de vin ou une bière, alors lorsqu’il faut allier les deux, ils ne sont jamais trop de 2, 3 ou même 4 derrière certains bars !

 

4. Plongeur(se)s

Les volumes augmentent, et avec eux, la vaisselle. Les plongeurs assurent la fluidité du service en cuisine, surtout lors des grosses soirées telles que des banquets, événements, etc. Sans eux, le reste ne suit pas. Leur travail, souvent discret, est pourtant fondamental.

 

5. Responsables de salle

Quand la capacité d’accueil double, il faut bien quelqu’un pour gérer tout ça — parfois même plusieurs personnes. L’établissement se trouve divisé en sections, et plusieurs responsables peuvent être nécessaires. Ces profils sont recherchés pour maintenir une qualité de service constante, organiser les équipes et s’assurer que tout roule, même quand la salle déborde.

🔍 Où trouver ces opportunités ?

• Indeed – Emplois saisonniers en restauration à Montréal
• Groupes Facebook locaux spécialisés en hôtellerie-restauration
• Agence spécialisée telle que Staff Renter

Vous avez aimé cet article ? N’hésitez pas à nous suivre sur nos réseaux sociaux pour plus de contenu !

➡️ www.instagram.com/staffrenter
➡️ www.facebook.com/staffrenter