Olivier Fortin Tremblay reconnaît avoir accepté et envoyé cet email.
Mon adresse de courrier électronique est : olivier.fortintremblay@deltahotels.com
Mon titre ou ma position est : Chef Exécutif
La demande d'ouverture est faite pour : Delta Saguenay par Marriott
Par ce fait je reconnais avoir fait la description suivante :
Coordonnées de la personne contact
Nom de l'entreprise :
Delta Saguenay par Marriott
Prénom et nom :
Olivier Fortin Tremblay
Téléphone :
+14185483124
Email :
olivier.fortintremblay@deltahotels.com
Description de l'emploi
Type de position :
Chef exécutif
Date d'entrée en fonction :
05/31/2023
Salaire offert :
65 000$ / année
Avantages sociaux:
Assurance Dentaire
Assurance Maladie Complémentaire
Assurance Vie
REER Collectif
Stationnement sur place
Assurance Vision
Événements d'Entreprise
Réductions Tarifaires
Programmes de Bien-être
Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
Gym sur place
Compétences et expériences requises:
Diplôme en cuisine ou expérience professionnelle équivalente.
Expérience antérieure en hôtellerie est un atout
Capacité à gérer une équipe de cuisine et à la diriger vers l'excellence.
Excellente connaissance des techniques culinaires et des normes de qualité.
Bonne compréhension des coûts et de la gestion des stocks.
Aptitude à travailler sous pression et à respecter des délais serrés.
Bonne communication interpersonnelle et capacité à travailler en équipe.
Connaissance des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
Horaire d'une semaine typique:
Du Lundi au Vendredi
Disponibilité la fin de semaine
Travail les jours fériés
Description complète du poste :
- Travailler en collaboration avec sa brigade dans l’élaboration et la conception des différents menus banquets afin de proposer des concepts culinaires modernes afin de maintenir la satisfaction et l'intérêt de la clientèle du centre des congrès
- Superviser la préparation et la présentation des plats afin d’assurer que celles-ci correspondent et dépassent les attentes des clients et aux standards.
- Assurer un contrôle de la qualité en ce qui a trait à la constance du produit finit présenté aux clients du centre des congrès
- Prévoir les besoins en personnel, participer à sa sélection, concevoir les horaires de travail et répartir le travail des employés
- Participer activement à l'embauche, à la formation et au développement du personnel de cuisine
- Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et sécurité au travail
- Gérer les ressources financières et matérielles (gestion des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, approvisionnement et inventaire)
- Travailler en coordination avec les autres départements de l'hôtel
Tâches quotidiennes :
- Travailler en collaboration avec sa brigade dans l’élaboration et la conception des différents menus banquets afin de proposer des concepts culinaires modernes afin de maintenir la satisfaction et l'intérêt de la clientèle du centre des congrès
- Superviser la préparation et la présentation des plats afin d’assurer que celles-ci correspondent et dépassent les attentes des clients et aux standards.
- Assurer un contrôle de la qualité en ce qui a trait à la constance du produit finit présenté aux clients du centre des congrès
- Prévoir les besoins en personnel, participer à sa sélection, concevoir les horaires de travail et répartir le travail des employés
- Participer activement à l'embauche, à la formation et au développement du personnel de cuisine
- Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et sécurité au travail
- Gérer les ressources financières et matérielles (gestion des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, approvisionnement et inventaire)
- Travailler en coordination avec les autres départements de l'hôtel
Autres informations :
Notre centre des congrès offre 22 000 pi d'espaces de réunions et de banquets. Nous travaillons avec une clientèle corporative et de congrès depuis plusieurs années.
